Manfaat Asam Jawa Indonesia Untuk Kesehatan Dan Kecantikan. Nama lokalnya asam jawa dan punya nama keren lainnya yaitu tamarin. Memiliki nama ilmiah Tamarindus Indica. Buah asam jawa aslinya berasal dari benua Afrika tepatnya negara Sudan. Tanaman tropis ini cocok tumbuh di Indonesia.
Asam jawa ini mudah didapatkan dari pasar tradisional, penjual sayur keliling sampai pasar modern.
Buah asam jawa yang punya rasa khas masam yang biasa digunakan emak-emak sebagai salah satu bumbu dapur sebagai penambah rasa asam dalam makanan, misalnya sayur asam, pepesan, campuran rujak manis. Tidak hanya sebagai bumbu masakan Indonesia juga sebagai obat tradisional, manisan dan minuman.
Buah asam jawa ini bentuk buahnya sekilas mirip kacang kedelai, namun ukuran asam jawa lebih besar dari kacang kedelai. Tekstur daging buah asam jawa ini lembek, lengket dan sedikit berair. Terkadang bisa dikonsumsi mentah dengan dicampur dalam masakan, dikeringkan, bisa juga digiling menjadi bumbu yang bahkan sering diolah kembali menjadi permen.
- Kandungan Gizi asam jawa per 100 g :
- Energi : 239 kalori
- Protein : 2,80 g
- Lemak : 0,60 g
- Karbohidrat : 62,50 g
- Serat : 5,1 g
- Folat : 14, µg
- Niacin : 1.938 mg
- Asam pantotenat : 0,143 mg
- Thiamin : 0,428 mg
- Sodium : 28 mg
- Potasium : 628 g
- Kalsium : 74 mg
- Copper : 0,86 mg
- Besi : 2,8 mg
- Magnesium : 92 mg
- Fosfor : 113 mg
- Selenium : 1,3 µg
- Zink : 0,10 mg
- Karoten ß : 18 µg
- Vitamin A : 30 IU
- Vitamin C : 3.5 mg
- Vitamin E : 0.10 mg
- Vitamin K : 2,8 µg
Buah asam jawa memiliki manfaat berkaitan dengan kandungan senyawa kimia volatile penting, mineral, vitamin dan serat makanan.
Asam jawa mempunyai efek dingin, bersifat menenangkan j uga sebagai anti-inflamasi (pembengkakan) karena memperlancar peredaran darah
Kandungan Polisakarida Non Pati Berlimpah
Daging buah asam jawa adalah sumber yang kaya polisakarida non pati, mengandung serat dan zat-zat berkhasiat seperti hemiselulos, pektin dan tanin. Sebanyak 100 gram daging buah asam jawa 5,1% – 13% serat makanan. Polisakarida non pati atau serat makanan terdapat dalam asam akan menambah gerakan usus, sehingga membantu mencegah sembelit. Serat juga mengikat racun dalam makanan, sehingga membantu melindungi selaput lendir usus besar dari bahan kimia penyebab kanker. Selain itu, serat makanan dapat mengikat produk yang dihasilkan oleh kolesterol jahat dan menurunkan penyerapannyadi usus besar, dengan demikian membantu eksresi “buruk” LDL (kolesterol buruk) dari tubuh.
Kandungan Mineral Berlimpah
Berlimpah dengan kandungan mineral seperti tembaga, zat besi, kalium, kalsium, selenium, magnesium dan seng.
Kalium merupakan komponenpenting dari sel dan cairan tubuh membantu mengotrol detak jantung dan tekanan darah. Zat besi sangat penting untuk produksi sel darah merah dan sebagai co-faktor untuk enzim sitokrom oksidase.
Kandungan Vitamin Berlimpah
Berlimpah kandungan vitamin penting, termasuk thiamin (36% dari tingkat harian yang diperlukan), vitamin A, asam folat, niasin, riboflavin dan vitamin C. Sebagian besar vitamin ini memainkan antioksidan dan fungsi co-faktor untuk metabolism enzim dalam tubuh.
Mengandung Antioksidan
Buah asam jawa kaya akan asam tartatic. Asam tartatic memberikan rasa asam untuk makanan, tetapi merupakan antioksidan yang sangat kuat (antioksidan E334). Hal ini membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya.
Mengandung Phitochemical
Buah asam jawa mengandung phytochemical yang mudah menguap seperti limonene, geraniol, safrol, metal salisila, asam sinamat, pyrazine dan alkylhiazoles. Bersama-sama senyawa ini berkerja untuk menjaga kesehatan tubuh.
Berikut Asam Jawa untuk Kesehatan
Untuk Batuk
Kandungan vitamin C yang tinggi pada asam jawa bermanfaat menjaga sistem kekebalan tubuh, meredahkan flu dan batuk.
Bahan :
- 3 polong asam jawa
- ½ genggam daun saga
- 4 gelas air
Cara membuat :
- Rebus asam jawa dan daun saga hingga tinggal setengah dari ukuran
- Kemudian saring dan minum 2x sehari
Susah Buang Air Besar (BAB)
Bahan :
- 20 gr asam jawa masak tanpa biji
- 1 sdm gula pasir
- Seujung sendok teh garam meja
- 400 ml air mendidih
Cara membuat :
- Semua bahan masukkan dalam air mendidih. Aduk.
- Disaring. Biarkan hangat. Kemudian bisa diseduh
Bisul
Bahan :
- asam jawa masak tanpa biji, seusai kebutuhan
- Seujung sendok teh garam meja
Cara membuat :
- Semua bahan dicampur, dihaluskan
- Oleskan pada bisul
Tidak hanya untuk kesehatan, asam jawa bisa untuk kecantikan kulit Anda, terutama wajah.
Bahan :
- 2 sendok makan bubur asam jawa,
- 1 kapsul vitamin E
- 1 sendok teh madu
- 1 sendok teh air mawar
- 1 sendok teh minyak jojoba
Cara membuat :
- – Masukkan bubur asam jawa dan yoghurt ke dalam mangkuk lalu campur rata dan aduk rata.
- – Tambahkan air mawar. Aduk.
- – Buka satu kapsul vitamin E dan tambahkan ke dalam mangkuk. Aduk.
- – Berikut masukkan madu. Aduk.
- – Minyak jojoba. Aduk.
- Pastikan semua bahan diaduk rata dan benar.
Baca juga : Bermcam Cabai Hias yang Unik di Sekitar Kita
Selain untuk atasi masalah kesehatan dan untuk kecantikan, asam jawa bisa diracik untuk minuman yang menyegarkan, ini resepnya :
Wedang Asam Gula Jawa
Bahan :
- 50 gram asam jawa dicuci dan dikupas, buang kulit kerasnya
- 200 gram gula jawa
- 1500 ml air
Cara membuat :
- Didihkan air
- Lalu masukkan gula jawa kemudian diaduk hingga larut
- Menyusul asam jawa dan biarkan selama 10-15 menit hingga timbul aroma harum
Begitu kaya manfaat asam jawa, bukan? Manfaat Asam Jawa Indonesia Untuk Kesehatan Dan Kecantikan.
Sumber : buku the miracle of colors
Sumber : google search